Ingredientes de la cadena láctea
El CEO de Alibra Ingredientes, Luiz Gonzatti, presentó “Ingredientes de la Cadena Láctea: cómo ha funcionado y qué depara el futuro para los productos híbridos”.
Los lácteos son una fuente nutricional de los cuales pueden obtenerse ingredientes: proteínas, grasas lácteas, sueros y caseinatos. Estos son beneficiosos para la salud y los consumidores tienen cada vez más consciencia de su cuidado.
Estos ingredientes se encuentran en una amplia gama de productos híbridos: bebidas lácteas proteicas, yogur y fórmulas nutricionales (infantiles, para deportistas y otros segmentos de la población), entre otros.
Luiz Gonzatti destacó que la innovación permite crear nuevas oportunidades y alejarse de la volatilidad del mercado con el aumento de la gama de productos y la reducción de la comoditización del sector.
Fuente:Inale