Proyecto para valorizar al ternero macho en los tambos
La Agremiación de Tamberos de Canelones es una gremial sin fines de lucro que fue fundada en 1968. Actualmente tiene unos 180 socios, de los cuales 60 son productores lecheros y el resto ganaderos y hortícolas, fundamentalmente.
La mayoría de los integrantes son productores familiares. Unos 15 productores de esta Agremiación presentaron un proyecto a la convocatoria “Más Valor”, que lleva adelante la Dirección General de Desarrollo Rural del MGAP con el propósito de valorizar el ternero macho en los tambos.
Horacio Passadore es productor familiar de la zona de Canelón Grande, Canelones. Se dedica a la lechería, envía a Conaprole. Es el secretario de la Agremiación, cuya sede queda en la ciudad de Canelones. Esta gremial presta servicio de maquinaria y gestoría, además tiene un campo de Colonización para hacer forraje y también tiene campo de recría.
El proyecto de “Más Valor” al que se presentaron fue con la idea de valorizar el ternero macho en los tambos: “es algo que a nivel de productor chico, era un rubro que no se valorizaba: el ternero macho nacía y la mayoría de los productores chicos lo vendían enseguida, no le daban valor a la carne”. Con la idea de darle valor a la carne fue que se empezó a trabajar en este proyecto que se presentó a la Dirección General de Desarrollo Rural. A cada productor se le subsidiaron unos 2.500 dólares, con eso, el productor iba a mejorar la parte de guacheras, porque la mayoría criaba las hembras y no tenía las instalaciones suficientes para criar los machos.
La agremiación contrató a técnicos veterinarios, para trabajar la parte sanitaria de los terneros, buscando que los animales salieran con las condiciones sanitarias adecuadas. Los productores criarían los terneros machos en el predio hasta los 200 kilos y ahí se irían al campo de recría. En el campo de recría se va a hacer una capitalización, donde se van a llevar hasta terminar los terneros, o para algún otro negocio que pueda servir. “Eso es a grandes rasgos lo que se está buscando”, dice Horacio.
Están en pleno proceso, criando los primeros terneros y haciendo las guacheras: “esta va a ser una manera de poder criar los machos, porque individualmente, cada productor no podría, porque para venderlos, no es fácil colocarlos, siempre terminamos vendiéndolos a un precio inferior al que valen. De esta manera vamos a juntar lotes grandes de animales y ahí podremos pelear más el precio y, por medio del campo de recría, lograr terminarlos y mandarlos a frigorífico”, explica el productor. En total son 15 productores familiares que participan de esta iniciativa.
El 6 de setiembre participaron en una capacitación, con el objetivo de presentar el protocolo de sanidad para los terneros. Estuvo a cargo de los técnicos veterinarios contratados, María José Martirena y Leonardo Frost. Se realizó en el predio de Sergio Botta, que es un productor familiar que también participa del proyecto, que ya tiene un sistema de guacheras funcionando bien, con sólo un 2% de mortalidad y con muy buena ganancia de peso en los terneros.
“Hubo un buen intercambio entre los productores, cada uno aportó su manera de criar los terneros y se intercambiaron ideas, porque cada establecimiento es un mundo aparte y estas charlas son muy ricas”, dice Horacio.
“Nosotros pensamos que esto, que es un proyecto piloto, si anda bien, a futuro se podría replicar a otros productores de la gremial. Pensamos duplicar la crianza de terneros”, dice. En este proyecto entrarían unos 200 terneros y piensan duplicar la cantidad. “Nuestra idea es que este proyecto sirva para que se puedan integrar más productores”, sostiene.
“A nivel gremial siempre estamos abiertos a presentarnos a nuevos proyectos. Todo lo que sea para mejorar y para bien de los productores, bienvenido sea”, concluye Horacio.